【“六个卫滨”——“平安卫滨”建设】高温盛夏“净”后厨——卫滨区市场监管局扎实推进“清洁后厨”专项行动

入夏以来，气温持续攀升，后厨食品安全隐患进入高发期。为压紧压实餐饮单位主体责任，筑牢夏季饮食安全防线，卫滨区市场监管局全面启动“清洁后厨”专项整治行动，聚焦后厨环境卫生、设施运维、人员管理、食材存储四大关键维度开展拉网式排查，全方位筑牢辖区夏季餐饮食品安全防线。

靶向排查，紧盯四大风险点‌。对照市局专项标准，重点核查：后厨灶台、烟道、排水沟等区域油垢与残渣清理情况，取缔非密闭垃圾桶，清除卫生死角；检查冷藏冷冻设备运行温度，督促做好砧板、刀具用后清洁；核验从业人员健康证，严打带病上岗行为，要求操作全程规范穿戴衣帽口罩；排查食材存储分区情况，严格落实食品离墙离地10厘米存放要求，杜绝交叉污染。

闭环整改，隐患动态清零。‌截至目前，累计检查餐饮单位140家次，排查出操作不规范、存储不到位等问题188个，全部现场指导立行立改，现已全部整改完毕。检查同步开展普法宣讲，向商户讲解《食品安全法》及夏季后厨保洁、食材保鲜实操要点，推动问题不反弹。 

长效发力，守护舌尖安全‌。下一步，卫滨区市场监督管理局将把“清洁后厨”要求嵌入日常监管、许可核查、网络餐饮治理全流程，畅通群众举报渠道，构建监管、商户、群众三方共治格局，持续守护辖区群众夏日“舌尖上的安全”。